Koření Baharat je všestranná směs oblíbená v Turecku. Obsahuje mátu, chilli papričky Urfa, škumpu a citrusy. Má zářivou barvu a svěží, silné aroma.
Lze použít s humusem, plackami, pečenou zeleninou nebo k přípravě jehněčích koft, BBQ kuřete nebo sezónních kebabů. Velmi dobře funguje také jako další vrstva chuti do polévek, omáček a dušených pokrmů.