Oříšky a semínka
Plodiny bohaté na zdravé tuky, vlákninu, bílkoviny, vitaminy a minerály. Oříšky a semínka patří mezi výživné a zdravé potraviny, které lze konzumovat samostatně, jako součást jídel nebo jako doplněk vyvážené stravy. Díky své energetické hodnotě, nutričnímu profilu a výborné chuti si je oblíbili sportovci, lidé dbající na zdravý životní styl i běžní konzumenti. Zakoupit je můžete v baleních různé gramáže.
Jaké vybrat oříšky?
Mandle – Obsahují hodně vlákniny, vitamínu E a nenasycených tuků. Mají jemnou, lehce nasládlou chuť. Využívají se do sladkých jídel, snídaňových směsí i jako rychlá svačina.
Pistácie – Jsou známé svou zelenou barvou a jemně slanou chutí. Obsahují kvalitní tuky a antioxidanty. Konzumují se často pražené ve skořápce.
Kešu – Mají krémovou strukturu a mírně sladkou chuť. Jsou bohaté na zdravé tuky a minerály, například hořčík. Často se používají k výrobě rostlinných omáček a mléčných alternativ.
Arašídy – Ve skutečnosti patří mezi luštěniny, ale nutričně se řadí k ořechům. Obsahují hodně bílkovin a jsou cenově dostupné. Vyrábí se z nich arašídové máslo i pražené snacky.
Para ořechy – Patří mezi nejbohatší zdroje selenu. Mají jemnou máslovou chuť. Stačí jich sníst jen pár denně pro doplnění důležitých minerálů.
Vlašské ořechy – Obsahují vysoký podíl omega-3 mastných kyselin. Mají výraznou, lehce hořkou chuť. Skvěle se hodí do pečení i do salátů.
Pekanové ořechy – Jsou podobné vlašským, ale mají jemnější, sladší chuť. Obsahují mnoho antioxidantů a zdravých tuků. Často se používají v dezertech, například v pekanovém koláči.
Lískové ořechy – Mají příjemnou sladkou chuť a vysoký obsah vitamínu E. Jsou oblíbené v cukrářství, například v čokoládových pomazánkách. Hodí se i do granoly a pečených dezertů.
Makadamové ořechy – Patří mezi nejtučnější, což jim dává velmi jemnou máslovou chuť. Jsou bohaté na mononenasycené tuky. Hodí se k mlsání i k pečení.
Jaká vybrat semínka?
Lněná semínka – Jsou bohatá na omega-3 mastné kyseliny a vlákninu. Často se používají mletá, aby byla lépe stravitelná. Přidávají se do jogurtů, kaší či pečiva.
Chia semínka – Dobře vážou vodu a vytvářejí gelovitou strukturu. Obsahují hodně vlákniny, vápníku a omega-3 kyselin. Používají se do pudinků, smoothies a pečiva.
Slunečnicová semínka – Mají jemnou oříškovou chuť a vysoký obsah vitamínu E. Lze je jíst samostatně nebo přidávat do pečiva, salátů či směsí. Jsou také cenově dostupná.
Dýňová semínka – Jsou bohatá na zinek a hořčík. Mají výraznou oříškovou chuť. Jsou vhodná do salátů, pomazánek nebo jako zdravé snacky.
Konopná semínka – Mají jemnou, lehce oříškovou chuť a obsahují kompletní spektrum esenciálních aminokyselin. Jsou bohatá na omega-3 a omega-6 tuky. Používají se do salátů, kaší a smoothies.
Sezamová semínka – Jsou drobná, aromatická a bohatá na vápník. Často se používají při pečení a v asijské kuchyni. Vyrábí se z nich také sezamová pasta tahini.
