• Hmotnost 100 g
• Eneregtická hodnota 762 kJ
• Energetická hodnota kcal 182 kcal
• Obsah tuku 0,6 g
• Obsah bílkoviny 3,64 g

Xantanová guma se získává fermentací sacharidů za pomoci bakterie Xanthomonas campestris. Skvěle na sebe váže vodu, čehož se dá skvěle využít především při náhradě lepku. Pečivo se s xantanem…