Zrušit filtry
Glice (Polyglycerinester) se skládá z monoglyceridů a diglyceridů, které jsou odvozeny z tuků a jsou vyrobeny z glycerolu a…
Bossfood.cz
Hřebíček je v podstatě usušené poupě sebrané těsně před rozkvětem ze stálezeleného tropického stromu s poetickým názvem…
Bossfood.cz
Zahušťovadlo xanthanová guma. Složení: Zahušťovadlo: Xanthan (E 415). Použití: Smíchejte za studena a nechte hydratovat.…
Bossfood.cz
Jediné "domácí" (piment) ve Francii najdete v Espelette, blízko vesnice St-Jean-de-Luz, kde se mu daří a má ideální…
Bossfood.cz
Celé muškátové oříšky, které se podle potřeby strouhají, si plně udržují svoje aroma. Muškátový oříšek se hodí dobře na…
Bossfood.cz
Složení: Kardamom. Skladujte v suchu a uzavřené. Charakteristika: Není třeba uvádět žádné nutriční hodnoty. Odpovědný…
Bossfood.cz
Včelí vosk Sosa je emulgátor rozpustný v tuku, který se rozpouští při 65 ° v (mastné) bázi. Nátěrový včelí vosk. Složení:…
v 2 obchodech
Tato ušlechtilá houba, která je původem téměř z celé Evropy rostou od května do září, a to především ve světlých bukových…
Bossfood.cz
Agar-agar v práškové formě. Složení: agar (E406). Agar je přírodní polysacharid vyskytující se v červených mořských řasách.…
Bossfood.cz
Alginát se extrahuje z hnědých řas a používá se jako gelovací a zahušťovací činidlo. Po smíchání s chloridem vápenatým se…
Bossfood.cz
Jahodový prášek, lyofilizovaný. Složení: jahody. Baleno v ochranné atmosféře. Skladujte při teplotě 15 °C až 25 °C v suchu a…
Bossfood.cz
Společnost Sosa je známá ve Španělsku po několik generací díky svým vysoce kvalitním přípravkům pro cukráře. V jejich…
Bossfood.cz
Společnost Sosa je známá ve Španělsku po několik generací díky svým vysoce kvalitním přípravkům pro cukráře. V jejich…
Bossfood.cz
Smrž (Morchella) je houbou labužníků. Smrže každý houbař nezná a nesbírá. Jsou ovšem považovány za skutečnou lahůdku a mají…
Bossfood.cz
Kappa karagenan v prášku. Složení: Kappa karagenan (E407), chlorid draselný. Vlákno získané z červených řas s gelovacími,…
Bossfood.cz
Meticell je gelovací činidlo, které se získává z rostlinné celulózy. Meticell se velmi dobře hodí pro těsta, zeleninové…
Bossfood.cz
Malinové crispy, (wet proof), pokryté kakaovým máslem, 400g. Složení: Kakaové máslo, maliny, cukr, zahušťovadlo: E1412,…
v 2 obchodech
Bourbon-Vanille Extrakt - vanilková pasta, Taylor & Colledge, 320 g. Složení: 47% vanilkový koncentrát z vanilkového lusku,…
Bossfood.cz
Badyán je plodem stromu jihočínské magnolie. Je poněkud nahořklý, ale mnohem jemnější, než je běžné např. u anýzu. Patří do…
Bossfood.cz
Xanthan - E 415 je neutrální bílý prášek ze škrobu a používá se jako želírovací a zahušťovací přípravek, např. pro…
Bossfood.cz
Muškátový oříšek je silně pikantní, aromatické koření. Ideální pro různé pečiva, polévky, omáčky, masa, drůbež, rýži,…
Bossfood.cz
Dekorativní granule na bázi cukru s mátovou příchutí. Složení: sacharóza, (…
Bossfood.cz
Pekanové ořechy. Složení: pekanové ořechy, cukr, olivový olej, glukóza. Pro profesionální použití. Uchovejte v chladu a…
Bossfood.cz
Arare rýžové kuličky. Složení: lepkavá rýže, sůl, řasa aonori, škrobový sirup. Skladujte v suchu. Odpovědní podnikatelé:…
Bossfood.cz
Maltodex je vyroben z tapioky. Má tu vlastnost, že absorbuje mastné kapaliny. Maltodex lze použít k přeměně tekutých tuků…
Bossfood.cz
Bottarga je sušený kaviár. Pochází ze zemí kolem Středozemního moře. Jikry parmice se ukládají do formy s mořskou solí, kde…
Bossfood.cz
Basic gely jsou pektiny, které jsou získávány z jablek nebo citrusových plodů. Pektin má jako ve vodě rozpustné vlákno…
Bossfood.cz
Společnost Sosa je známá ve Španělsku po několik generací díky svým vysoce kvalitním přípravkům pro cukráře. V jejich…
Bossfood.cz
Basic gely jsou pektiny, které jsou získávány z jablek nebo citrusových plodů. Pektin má jako ve vodě rozpustné vlákno…
Bossfood.cz
Alginát sodný je extrahován z hnědé řasy. Používá jako stabilizátor, zahušťovadlo, emulgátor a želírující látka do zmrzlin,…
Bossfood.cz
Kappa, gelující činidlo, 400 g. Je přírodní želírující látka a zahušťovadlo, získává se z mořských řas. Zeleninové gelující…
Bossfood.cz
Mini vaflové kornoutky, červené, držák na vafle, 7 cm, Ø 3 cm, 988 g, 260 kusů. Složení: Pšeničná mouka a rýžová mouka,…
Bossfood.cz
Manitol je krystalický polyol bez zápachu získaný z cukrů fruktózy, řas nebo hub. Slouží jako krystalizační činidlo v celé…
Bossfood.cz
Růžový pepř je vlastně pojmenován nevhodně, protože není ostré, ale mírné, sladké chuti. Nikdy by neměl být zaměňován se…
Bossfood.cz
Pro přípravu koření Vadouvan se vybraná koření jako kmín, kurkuma, česnek, hořčičná semínka, pískavice atd. melou a praží a…
Bossfood.cz
Přírodní emulgátor na bázi sójového lecitinu, který je ideální pro výrobu pěn. Lecitin se vyrábí ze sóji, která nebyla…
Bossfood.cz
Toto koření "citronový pepř" je vhodné pro všestranné použití v kuchyni. Počínaje rybami, přes saláty až po řízky. Přesně…
Bossfood.cz
Chilli Habanero, mleté, extrémně ostré, 175-200 TSD Scoville Units, USA, 500 g. Složení: chilli prášek. Vážení zákazníci!…
Bossfood.cz
Iota, gelující činidlo, 500 g. Je přírodní želírující látka a zahušťovadlo, získává se z mořských řas. Složení: karagenan…
Bossfood.cz
Dlouhý pepř je známý jako Bali a Bengálský pepř, barový pepř, nebo pepř Jaborandi. Pochází z Indie a Indonésie a byl ceněn…
Bossfood.cz
Křupavé granuláty z manga, mrazem sušené. Složení: kakaové máslo, 21% mango, glukózový sirup, maltodextrin, zahušťovadlo:…
Bossfood.cz
Cereálie na bázi cukru pro kulinářské dekorace. Složení: sacharóza, glukózový sirup, pohonná látka: oxid uhličitý (E290),…
Bossfood.cz
Tato ušlechtilá houba, která je původem téměř z celé Evropy rostou od května do září, a to především ve světlých bukových…
Bossfood.cz
Složení: pšeničná mouka, kukuřičná mouka, slunečnicový olej, koření (sušená zelenina, koření, sůl, cukr, byliny, bylinné…
Bossfood.cz
Zajímavý efekt pro každou chuť: prskající šuměnka. Vhodné pro posyp na zmrzlinu a mousse, atd. Vyvine se společně s…
Bossfood.cz
Tento pepř pochází z údolí Penja v Kamerunu v západní Africe. Rovníkové klima, s rovnováhou slunce a deště, jakož i úrodné…
Bossfood.cz
Prášek na bázi bílkovin a xanthanové gumy. Vlastnosti: Základ pro neutrální soufflé. Lze míchat za studena. O 25% vyšší a…
Bossfood.cz
Muškátový květ i muškátový oříšek je koření z jednoho stromu, ale každý má odlišnou vůni i chuť a hlavně zcela jiné, ovšem…
Bossfood.cz
