Obilný destilát zraje v dřevěných (často dubových) sudech, díky čemuž whisky získává charakteristickou tmavou barvu. Blended neboli míchaná whisky vzniká smícháním produktů více palíren. Single Malt představuje whisky vyrobenou v jedné palírně z jednoho sladu. Míchané whisky mají často typickou chuť pro danou značku, nemíchané jsou chuťově proměnlivé podle várky. Klíčová pro chuť whisky je doba zrání a materiál dřeva sudu. Whisky seženete také v dárkovém balení.

Typy whisky

• Skotská whisky – Chuťově je silně kouřová kvůli využití rašeliny při sušení. Hlavní surovinou je dvakrát destilovaný ječmenný slad. Whisky musí zrát minimálně tři roky. Příkladem jsou např. Glenfiddich, Johnnie Walker či Laphroaig.
• Irská whiskey – Oproti skotské je jemná se sladkými podtóny. Whiskey je třikrát destilovaná a skladovaná v dubových sudech alespoň tři roky. Mezi oblíbené patří Tullamore Dew nebo Jameson.
• Americká whiskey – Nejčastěji se destiluje z kukuřice. Minimální doba zrání je dva roky. Ze státu Kentucky pochází kukuřičná whiskey zvaná bourbon (např. Jim Beam). Ve státě Tennessee se vyrábí např. značka Jack Daniel’s, receptura je podobná bourbonu. Žitná whiskey Rye je typická pro severní část Ameriky (např. Bulleit).
• Kanadská whisky – Často se využívá žita a jiných obilovin. Má specifickou jemnou chuť a zraje minimálně 4 roky. Příkladem budiž Canadian Club či Crown Royal.
• Japonská whisky - Patří ke špičce na trhu. Poslední dobou se těší větší popularitě než dříve. Vychází ze skotské whisky. Oblíbené jsou značky Suntory, Nikka nebo Akashi.