Jednotlivá provedení kuchyňských škrabek jsou určena na loupání ovoce a zeleniny – brambor, mrkve, okurek, jablek a dalších. Kromě klasických ručních modelů se dnes běžně setkáme i s elektrickými škrabkami, které ocení ti, kdo často zpracovávají větší množství surovin. Mnoho modelů je navrženo tak, aby šly snadno mýt v myčce, což výrazně usnadňuje jejich údržbu.

Podélné vs. příčné škrabky

• Podélné kuchyňské škrabky – Někdy se označují jako klasické. Mají čepel umístěnou ve směru rukojeti, což připomíná nůž. Jsou univerzální a dobře se drží při loupání podél osy zeleniny. Vyhovují především těm, kdo preferují přesnější pohyby nebo pracují s delšími surovinami. Pro leváky jsou určena speciální provedení.

• Příčné kuchyňské škrabky – Jejich čepel je kolmá k rukojeti. Umožňují rychlé, plynulé tahy směrem k tělu nebo od něj a hodí se pro větší množství menší zeleniny. Jsou častou volbou profesionálů i leváků, protože umožňují lepší kontrolu z různých úhlů.

Který materiál vybrat?

• Nerezové kuchyňské škrabky – Jsou nejběžnější a univerzální. Snadno si poradí s tvrdšími slupkami a většina z nich je vhodná do myčky. Bývají také odolné proti korozi a nabízejí dobrý poměr mezi ostrostí a výdrží.

• Keramické kuchyňské škrabky – Vyznačují se vysokou ostrostí a velmi hladkým chodem po povrchu. Jsou šetrné ke zpracovávaným surovinám, neničí vitaminy pod slupkou a nešednou v kontaktu s ovocem. Jsou však křehčí.

• Plastové kuchyňské škrabky – Mají obvykle kovovou čepel, ale plastové tělo. Jsou lehké a dostupné, hodí se na měkčí suroviny a spíše pro občasné použití. Méně se však hodí na tvrdší slupky a bývají méně odolné.

Čím může škrabka ještě disponovat?

• Kuchyňské škrabky s otočnou čepelí – Tento typ čepele je uchycený tak, že se mírně přizpůsobuje povrchu loupané suroviny. Díky tomu zůstává škrabka v kontaktu se slupkou i na nepravidelných tvarech, což snižuje riziko zadrhnutí a zvyšuje efektivitu loupání. Otočné čepele bývají jak u podélných, tak příčných škrabek a hodí se především na brambory, jablka nebo okurky.

• Kuchyňské škrabky s ergonomickou rukojetí – Mohou být opatřeny měkčeným povrchem nebo protiskluzovým materiálem, díky čemuž se lépe drží i s mokrýma rukama. Ergonomický tvar pomáhá snížit únavu při delší loupání a předejít sklouznutí či špatnému úchopu.