Chlebníky
Chrání pečivo před vysycháním a udržují pořádek na kuchyňské lince. Kromě klasických provedení se oblibě těší retro chlebníky ve stylu 50. až 80. let, které zapadnou do rustikálně pojatých kuchyní. Za zmínku stojí také chlebníky s prkénkem, jejichž víko zároveň slouží jako krájecí deska – praktické řešení, které ocení hlavně ti, kdo chtějí omezit množství pomůcek na lince. Prkénko může být skryto i v základně.
Který materiál vybrat?
Dřevěné chlebníky – Jejich přírodní vzhled doplňuje schopnost udržet stabilní mikroklima uvnitř boxu. Dřevo částečně reguluje vlhkost – může nasáknout přebytečnou vlhkost a zamezit srážení vody, což se hodí hlavně při vyšší vzdušné vlhkosti v kuchyni. Mezi běžně používané dřeviny patří bambus a buk.
Plastové chlebníky – Jsou lehké, nenáročné na údržbu a často dostupné v různých barevných provedeních. Větrací otvory nebývají samozřejmostí, takže skladování pečiva v nich může vyžadovat častější kontrolu – v některých případech může dojít ke srážení vlhkosti. Jsou ale praktické pro každodenní použití a snadno se čistí.
Kovové chlebníky – Působí elegantně a odolně. Hladké povrchy se snadno udržují, ale pokud chlebník není odvětrávaný, může uvnitř kondenzovat vlhkost – zejména při rychlém střídání teplot. To může vést k plesnivění pečiva, pokud není správně zabalené. Z hlediska trvanlivosti ale kovové chlebníky běžnému provozu dobře odolávají. Mohou být z levnějšího plechu i hodnotnějšího nerezu.
Keramické chlebníky – Mají poměrně těžké, stabilní provedení a dobrou schopnost udržet vnitřní prostředí bez větších výkyvů. Jejich výhodou je možnost stylového servírování i ponechání na lince jako dekorativního prvku. Jsou však náchylné na poškození.
Co se ještě může hodit pro práci s pečivem?
Krájecí prkénka na pečivo – Prkénko integrované v chlebníku nemusí být dostatečně velké nebo praktické.
Ošatky na kynutí těsta – Tento speciální druh košíků je určený především pro kynutí těsta, ale často se využívá i k servírování pečiva.
Textilní sáčky na pečivo – Jsou vhodné pro dočasné skladování chleba nebo rohlíků bez nutnosti použití chlebníku.
Nože na pečivo se zoubkovanou čepelí – Ukrojí tvrdou kůrku i měkké střídky bez přílišného mačkání.
