Jsou speciální nádoby určené zejména pro domácí konzervaci potravin zavařováním nebo sterilizací. Umožňují efektivní a bezpečné zavařování ovoce, zeleniny, marmelád, příkrmů, masa či hotových jídel. Zavařovat můžete i pomocí speciálních multifunkčních hrnců, které dokáží i vařit, péct nebo smažit.

Jak zavařovací hrnce fungují?

Obvykle fungují na principu vodní lázně, kdy se sklenice s potravinami vloží do hrnce na rošt a voda kolem nich se zahřívá na požadovanou teplotu. Tento proces pomáhá uchovat potraviny trvanlivé bez použití konzervantů.

Typy zavařovacích hrnců

• Elektrické zavařovací hrnce – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Mají vlastní zdroj zahřívání, často vybavený termostatem, časovačem a automatickým vypnutím. Stačí je zapojit do zásuvky, nastavit teplotu a čas, a proces probíhá automaticky. Některé modely mají také výpustní kohoutek, který umožňuje stáčení vody nebo nápojů.

• Klasické zavařovací hrnce –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Tradiční varianta bez vestavěného ohřevu, která vyžaduje použití externího zdroje tepla (sporák). Bývají jednodušší a levnější, avšak uživatel musí celý proces osobně kontrolovat (teplotu a čas zavařování).

Velikost hrnce

• Do 19 l –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Nejčastěji se do nich vejde 7-10 klasických zavařovacích sklenic o objemu 0,7 l, případně 6-8 velkých litrových sklenic. Ideální na menší várky zavařenin, kompotů či domácího kečupu.

• 20 l až 27.9 l –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Standardní středně velký hrnec už umožňuje zavařit najednou kolem 12-14 kilových sklenic ve dvou vrstvách (spodní a horní). U menších skleniček s objemem 0,37 l se do něj vejde až přibližně 18-20 kusů.

• 28 l a více –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Velkokapacitní hrnec pojme klidně 18-22 litrových sklenic, nebo i více než 30 malých (0,37 l) skleniček na jednu várku.

Příkon (platí pro elektrické hrnce)

Neovlivňuje přímo kvalitu zavařování, ale spíše komfort a rychlost celého procesu. Obecně platí:

• Vyšší příkon = Rychlejší zahřátí, lepší udržení stabilní teploty při větším množstvích vody, často vyšší cena

• Nižší příkon = Pomalejší zahřátí, vhodné pro menší dávky a občasné použití, levnější

Hrnce mívají příkon 1000 W, 1800 W, 2000 W, 2100 W a 2500 W.