Jedná se o multifunkční zařízení, které kombinuje vlastnosti horkovzdušné a parní trouby. Díky ventilátorům je teplo rovnoměrně rozloženo, což zajišťuje perfektní propečení pokrmů. Tento všestranný pomocník se stal nepostradatelnou součástí v restauracích a hotelech, jídelnách a cateringových službách, pekárnách a větších domácnostech s vášní pro vaření.

Umístění

• Vestavné konvektomaty – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Jsou určené k zabudování do kuchyňské linky, což je elegantní a prostorově úsporné řešení ideální pro moderní integrované kuchyně.
• Volně stojící konvektomaty – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Nabízejí větší flexibilitu v umístění a jsou vhodné pro dodatečné vybavení kuchyně nebo profesionální provozy.

Jak velký vybrat?

• Malé konvektomaty (do 50 litrů) –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Jsou ideální pro domácnosti, malá bistra a kavárny, připravující do 30 porcí denně.
• Střední konvektomaty (50-100 litrů) – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Hodí se pro menší restaurace, penziony a školky, zvládající 30-80 porcí.
• Velké konvektomaty (nad 100 litrů) –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Jsou vhodné pro velké restaurace, hotely a školní jídelny, připravující nad 80 porcí denně.

Zdroj energie

• Elektrické konvektomaty – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Jsou nejběžnější, snadno se zapojují a mají nižší pořizovací náklady.
• Plynové konvektomaty – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Jsou méně časté, vyžadují plynovou přípojku, ale nabízejí rychlejší ohřev a nižší provozní náklady.

Konvektomat vs. klasická trouba

• Konvektomaty –⁠⁠ ⁠Nabízejí větší všestrannost díky kombinaci horkého vzduchu a páry, což umožňuje přípravu širšího spektra pokrmů s lepším zachováním nutričních hodnot a šťavnatosti. Jsou rychlejší, ale bývají výrazně dražší a složitěji se ovládají. Jsou ideální pro profesionální kuchyně a náročné kuchaře,
• Klasické trouby – J⁠⁠⁠⁠⁠⁠sou naopak cenově dostupnější a jednodušší na obsluhu, avšak s omezenější funkčností a delší dobou přípravy pokrmů. I domácí trouby mohou nabídnout funkce horkého vzduchu a páry, často však s menší možností přizpůsobení a výkonem. Dostačují pro běžné domácí použití.

Shrnutí výhod konvektomatů

• Úspora času a energie –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Konvektomat umožňuje připravovat různé pokrmy současně, aniž by docházelo k míchání chutí.
• Multifunkčnost –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Nahrazuje několik kuchyňských spotřebičů, jako jsou trouba, gril, fritéza či parní hrnec, čímž šetří prostor v kuchyni.
• Kvalita pokrmů –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Příprava v páře zachovává nutriční hodnoty, barvu a šťavnatost potravin. Maso připravené v konvektomatu je rovnoměrně propečené a má menší váhové ztráty.
• Snadná údržba –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Moderní konvektomaty disponují funkcí samočištění, což výrazně usnadňuje jejich údržbu.