Hmotnost 3 kgCulatozrnná rýže Carnaroli je druh střednězrnné rýže vhodný pro přípravu nadýchaného a krémového risotta. Pěstuje se na severozápadě Itálie v menším množství, což zvyšuje její atraktivitu.
Culatozrnná rýže Carnaroli je druh střednězrnné rýže vhodný pro přípravu nadýchaného a krémového risotta. Pěstuje se na severozápadě Itálie v menším množství, což zvyšuje její atraktivitu. Zrna této rýže jsou delší, větší a kulatější než u běžně používaného druhu Arborio, což zaručuje výborné vlastnosti pro přípravu pokrmů.
Její hlavní předností je, že je obtížné ji rozvařit, což ocení zejména začínající kuchaři. Příprava spočívá v osmažení cibule na másle, následném restování rýže a postupném přilévání zeleninového vývaru nebo vody. Na 250 gramů rýže je potřeba asi 750 mililitrů tekutiny, přičemž se míchá pravidelně po dobu 20 až 25 minut. Nakonec se přidává máslo a strouhaný parmezán pro dokonalé zjemnění.
Složení rýže Carnaroli zahrnuje 100% rýži střednězrnné odrůdy Carnaroli. Výživové údaje na 100 gramů zahrnují energii 1504 kJ nebo 354 kcal a tuky ve výši 0,4 gramu. Tato rýže umožňuje připravit autentické italské pokrmy s přirozenou konzistencí a chutí.
Nahlásit
