Hmotnost 1400 gInvertovaný cukr je produktem hydrolýzy sacharózy, směsi monosacharidů glukózy a fruktózy. Ve výrobku se používá jako sladidlo a zvlhčovadlo.
Informace o Sosa Ingredients Invertní cukr tekutý 1,4 kg
Popis
Invertovaný cukr je produktem hydrolýzy sacharózy, směsi monosacharidů glukózy a fruktózy. Ve výrobku se používá jako sladidlo a zvlhčovadlo.
Nahrazení 10-15 % sacharózy invertním cukrem výrazně zlepšuje vlhkost výrobků a dodává jim jemnější texturu. Používá se také jako látka proti zmrznutí.
Nahlásit
