Sarajishvili V.S.O.P. se vyrábí se z vinných destilátů vypěstovaných ve specifických vinařských oblastech Gruzie. Má jasnou slámovou barvu, charakteristickou jemnou vůni, příjemně výraznou chuť brandy. Bylo pojmenováno na počest zakladatele výroby brandy v Gruzii Davida Sarajishviliho.