Krátkozrnná kulatá rýže Rhee Chun s dobrou lepivostí je vhodná především na přípravu sushi. V balení se nachází 9 kg této rýže.
Při přípravě rýže na sushi je třeba ji velmi důkladně vymýt od škrobu. Během vymývání je třeba třít mokrá zrna rýže o dno a stěny nádoby pro zbavení se přebytečného škrobu a případných nečistot. Poté, co již rýže nebarví vodu do bíla, nechte odstát ponořenou rýži alespoň půl hodiny. Následně rýži pomalu přiveďte k varu a vařte 10 minut a pak nechte 10 minut odstát. Během této přípravy se rýže nekoření ani nesolí, protože ochucení dosáhneme octovým roztokem.