Vindaloo je pravděpodobně jedna z nejostřejších směsí koření. Vindaloo se do světa dostalo z jižní Indie. Nejčastěji se používá k přípravě hovězího curry, nicméně to rozhodně není jediné využití této pasty. Rozhodně se nebojte použít jej i na přípravu zeleninového curry, pálivou chuť můžete zmírnit jogurtem nebo kokosovým mlékem.