Miyata Mirin je slazené rýžové víno, které patří mezi základní japonská dochucovadla. Dá se přiřadit podobností k saké. Výrobek je bez přidaných konzervantů, zvýrazňovačů chuti, barviv a glutamátu.
Hojně se používá například k dochucení teriyaki omáčky, marinád na maso, do omáček při dušení zeleniny nebo masa a také při rychlém smažení kuřecího, krůtího či rybího masa.
Pro nemilovníky ryb je Mirin skvělým kořením, neboť maskuje pach ryb a mořských plodů. Mirin dodává pokrmu jemně nasládlou chuť a vede k mírné karamelizaci.