Hovězí, hmotnost 40 gBiltong maso se připravuje tak, že maso se nařeže na plátky, krájené podél nebo napříč svalovinou. Maso se usuší takto ve větších kusech a teprve po usušení se nakrájí na menší pásky.
Biltong maso se připravuje tak, že maso se nařeže na plátky, krájené podél nebo napříč svalovinou. Maso se usuší takto ve větších kusech a teprve po usušení se nakrájí na menší pásky. Při sušení se používá ocet (ten v mase není vůbec cítit), ten udrží v mase vyšší podíl vody a maso tudíž není tak suché.
Tohle je maso, které je usušené na přání. V hlasování na Facebooku byl česnek jasným vítězem. A tentokrát maso usušili jako pravý africký Biltong. Bez kompromisů a bez úprav. Prostě tak, jak to má být.