La Molisana Collezione da Chef Linguine n. 6 3 kg

La Molisana Collezione da Chef Linguine n. 6 jsou tradiční italské semolinové sušené těstoviny, které jsou vyrobeny ze 100% italské tvrdé pšenice. Těstoviny jsou určeny především pro gastronomické provozy (Ho.Re.Ca.) a dodávají se v praktickém balení o hmotnosti 3 kg.

Tyto těstoviny jsou vyráběny na bronzové matrici, což jim dodává specifickou texturu a schopnost dobře držet omáčku. Při vaření si zachovávají tvar a jsou lehce stravitelné, což ocení jak profesionální šéfkuchaři, tak domácí kuchaři. Zvláštností této řady je schopnost uchovat si kvalitu i při tzv. dvojitém vaření (předvaření a následné osvěžení), což je výhodné zejména pro restaurační provozy.

La Molisana je italská společnost s více než stoletou tradicí výroby těstovin. Závod společnosti se nachází v regionu Molise, který je známý svými příznivými podmínkami pro výrobu kvalitních těstovin - čistý vzduch a pramenitá voda. Společnost kontroluje celý proces výroby, od skladování a čištění zrna přes mletí na semolinu až po konečnou výrobu těstovin.

Složení těstovin zahrnuje pečlivě vybranou tvrdou pšenici, která je čištěna kamenem, aby se zachovaly původní vlastnosti zrna. Těstovinové těsto se zadělává s pramenitou vodou a prochází bronzovou matricí. Tento proces zajišťuje nejen chutnější těstoviny, ale také hezčí barvu a vyšší nutriční hodnotu, včetně vyššího obsahu minerálů, bílkovin, vlákniny a vitamínů (zejména skupiny B).

Řada Collezione da Chef je navržena speciálně pro gastronomii a má více než 14procentní proteinový index, což zajišťuje, že těstoviny zůstanou houževnaté i při expresním a dvojitém vaření. La Molisana také využívá dynamometr, který vědecky měří houževnatost těstovin během vaření, což garantuje vysokou kvalitu produktu.

Původ tvaru těstovin Linguine je ligurský a jedná se o zploštělé špagety střední tloušťky, což jim dodává specifickou strukturu vhodnou pro různé druhy omáček a pokrmů.