Jinzu je mix klasického ginu, japonských bylinek a saké. Ve vůni ucítíte borovici a jalovec s limetkovou kůrou. Jinzu je dobře navržený a skvěle provedený na klasický Londýnský gin.
Vytvořil ho pro Diageo 24letý barman z Bristolu Dee Davies v soutěži Show Your Spirit. Jméno Jinzu získal po japonské řece téhož jména.