Cizrnová, bezlepková, hmotnost 1000 gCizrnová mouka je vyrobena z mleté hnědé cizrny. Hnědá cizrna je nejprve zbavena slupek, následně půlena a drcena.
Cizrnová mouka je vyrobena z mleté hnědé cizrny. Hnědá cizrna je nejprve zbavena slupek, následně půlena a drcena. Cizrna není před přípravou mouky tepelně upravena. Strukturu má podobnou jako běžná hladká mouka. Barva cizrnové mouky je světle žlutá.
Chutí připomíná oříšek. Obsahuje důležité minerály, jako je železo, draslík, hořčík, vápník a zinek. Díky vynikajícím nutričním vlastnostem je vhodná pro děti a těhotné ženy, pro diabetiky a celiaky. Má vysoký podíl proteinů, karbohydrátů, ale žádné glukeny.