Teriyaki je japonská technika přípravy masa, teri znamená lesk a yaki znamená grilovat. V této omáčce můžete marinovat maso nebo ryby. Hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med). Poté se maso nebo ryby grilují nebo smaží. Marinováním v teriyaki omáčce je maso hloubkově ochuceno a zjemněno před tepelnou úpravou. Při použití teriyaki marinád není nutné používat žádná další ochucovadla.