Kešu ořechy mají jedny velice vyvážené nutriční hodnoty. Jsou zdrojem kvalitních bílkovin, sacharidů a zdravých tuků. Obsahují rovněž vlákninu, vitaminy K a E, hořčík, železo, zinek, draslík, vápník a selen. Tuky jsou přítomny ve formě nenasycených mastných kyselin omega 3 a 6. Ty jsou příznivé zejména pro kardiovaskulární systém a snižování hladiny cholesterolu.