Erythritol je náhrada klasického cukru. Vypadá stejně, chutná velmi podobně, má nižší sladivost a je zcela bez kalorií. Naše tělo nedokáže erythritol využít jako zdroj energie a ten se tak vyloučí močí v nezměněné podobě. Díky tomu neobsahuje žádné kalorie, nemá laxativní účinky a nenadýmá. Na rozdíl od některých jiných sladidel nemá erythritol nepříjemnou pachuť. Konzumace potravin nebo nápojů obsahující erythritol místo cukru vede k omezení nárůstu hladiny glukózy v krvi po jejich konzumaci a přispívá také k zachování mineralizace zubů.