Objem 250 mlRýžový ocet má dlouhou historii, která sahá do Číny a později se rozšířil do Japonska, kde je dodnes klíčovou surovinou pro dochucování sushi rýže a dresinků. V jihovýchodní Asii se jako kyselé dochucovadlo častěji používá limetka či tamarind, proto většina dostupných značek pochází z Japonska, Číny nebo Tchaj-wanu.
Rýžový ocet má dlouhou historii, která sahá do Číny a později se rozšířil do Japonska, kde je dodnes klíčovou surovinou pro dochucování sushi rýže a dresinků. V jihovýchodní Asii se jako kyselé dochucovadlo častěji používá limetka či tamarind, proto většina dostupných značek pochází z Japonska, Číny nebo Tchaj-wanu. Tento ocet se vyrábí z fermentované rýže, kdy cukry v rýži procházejí přeměnou na alkohol a následně na ocet, který je jemnější a méně kyselý než klasické kvasné nebo jablečné octy.
Rýžový ocet má řadu příznivých vlastností, jako je podpora trávení pomocí kyseliny octové, antiseptické účinky, působení jako jaterní tonikum a pomoc při překonávání únavy. Obsahuje esenciální aminokyseliny, které posilují imunitu a podporují normální funkci kardiovaskulárního systému. V ájurvédě je ocet považován za hřejivý, podporuje cirkulaci energie v těle a odvádí stagnující krev.
Ocet je vhodný pro dochucení sladkokyselých pokrmů, jako jsou pickles, těstovinové a luštěninové saláty, rýžové nudle nebo sushi. Lze jej použít i při přípravě dipů, marinád, majonéz a octových nápojů. Složení zahrnuje vodu, celozrnnou hnědou rýži, mořskou sůl a koji, což je plíseň Aspergillus oryzae. Balení má objem 250 mililitrů a je vhodné skladovat jej v suchu a chladu, chráněný před slunečním světlem.
Nahlásit
