Sady nádobí
Výběr hrnců, pánví a příslušenství různých velikostí, které slouží jako základ výbavy domácnosti. Sadu nádobí se vyplatí zakoupit do nové kuchyně, jako kompletní náhradu za staré nádobí, nebo může být praktickým darem novomanželům či partnerům. Při výběru vezměte v potaz výrobní materiál, typ ohřevu a počet kusů v sadě. Některé nádobí je vhodné na indukci, jiné k použití v troubě. Praktickou součástí nádobí jsou protiskluzové rukojeti a tepelně odolné rukojeti, které zvyšují bezpečnost při vaření a pečení. Některé sady nádobí jsou stohovatelné, takže je můžete složit na sebe a zaberou méně místa.
Jaký vybrat materiál sady nádobí?
- Nerez – Odolný a trvanlivý materiál, který dobře přenáší teplo, snadno se udržuje a netvoří rez. Jeho základem je upravená ocel.
- Hliník – Výhodou hliníkového nádobí je nižší hmotnost a efektivní vedení tepla. Nevýhodou je menší odolnost proti hrubému zacházení. Často má nepřilnavou úpravu, kterou nesmíte poškrábat. Hliník bez povrchové úpravy může reagovat s velmi kyselými potravinami (například citrusy) a ovlivnit výslednou chuť jídla.
- Litý hliník – Materiál je stejný, ale metoda výroby jiná. Nádobí z litého hliníku má mírně tlustší stěny a dno, je odolnější a ještě lépe vede teplo. Stále je však méně odolné vůči hrubému zacházení než klasická litina.
- Litina – Klasický a osvědčený materiál na výrobu nádobí. Jedná se o slitinu železa s uhlíkem, která je velice odolná a vydrží celé generace kuchařů. Může mít povrchovou úpravu, nejčastěji smaltovou. Litinové nádobí je těžší než nádobí z jiných materiálů. Váha se projeví zejména u větších hrnců.
- Smalt – Ochranná povrchová vrstva z keramiky, která je hladká a lesklá. Může na pohled připomínat porcelán. Smaltované nádobí je poměrně odolné a dobře se hodí do tradičních kuchyní ve venkovském stylu.
Sady nádobí podle způsobu ohřevu
- Elektrický ohřev – Vhodné pro vaření na elektrických plotýnkách nebo sporáku.
- Plynový ohřev – Odolné nádobí pro vaření na klasickém sporáku s otevřenými plynovými hořáky.
- Sklokeramický ohřev – Vhodné pro vaření na elektrické sklokeramické desce.
Další vlastnosti sad nádobí
- Indikátor teploty – Uprostřed pánví nebo hrnců bývá barevný bod, který po rozehřátí nádobí změní barvu. Signalizuje tak moment, kdy je ideální začít vkládat suroviny.
- Vhodné do myčky – Jednotlivé nádobí můžete po použití umýt v myčce, aniž by hrozilo jeho poškození.
- Se sundavacími úchytkami – Jsou praktické v případě, že máte málo skladovacího prostoru, nebo nádobí převážíte. Některé nádobí může bez úchytek do trouby.
