Formy na muffiny
Mívají podobu několik misek (obvykle 6, 12 nebo 24), ve kterých se připravují malé porce těsta. Využít se dají nejen na sladké muffiny, ale i na slané pečivo nebo vaječné snídaně. Vkládání papírových nebo silikonových košíčků pomáhá udržet formy čisté a usnadňuje vyklápění. Čistění usnadňují provedení vhodná do myčky.
Jaký materiál zvolit?
-
Ocelové formy na muffiny – Těsto v nich drží tvar a forma se nedeformuje ani při plném naplnění. Obvykle mívají nepřilnavý povrch, který usnadňuje vyjímání muffinů a čištění, i když u levnějších provedení může časem dojít k jeho opotřebení. Při použití bez papírových košíčků je doporučeno formu vždy vymazat. Ocelové formy jsou vhodné i pro vyšší teploty a dobře vedou teplo, takže muffiny se propečou rovnoměrně a s křupavější kůrkou.
-
Silikonové formy na muffiny – Jejich hlavní výhoda spočívá ve flexibilitě – dají se snadno ohýbat a skladovat i v menším prostoru. Muffiny se z nich po upečení velmi snadno vyklápějí, obvykle i bez vymazávání. Výhodou je také to, že silikon nelepí a dobře odolává vysokým i nízkým teplotám, takže formy lze použít nejen do trouby, ale i do mrazáku. Při pečení je však potřeba formu postavit na plech nebo mřížku, protože měkčí konstrukce se může při plnění deformovat. Silikon navíc nevede teplo tak rychle jako kov, takže muffiny bývají jemnější, ale mohou potřebovat o něco delší dobu pečení.
Zrušit filtry