Kuchyňská prkénka
Slouží jako základní pracovní plocha pro krájení masa, zeleniny i pečiva. Kromě krájecích jsou na trhu také servírovací prkénka, která plní spíš estetickou funkci – používají se při podávání sýrů, uzenin nebo pečiva přímo na stůl. Kuchyňská prkénka se liší nejen velikostí a tvarem, ale také materiálem, který ovlivňuje jejich odolnost, údržbu i šetrnost k čepelím nožů.
Jak velké prkénko vybrat?
Malá kuchyňská prkénka – Hodí se na drobné práce, jako je krájení ovoce nebo bylinek.
Střední kuchyňská prkénka – Šířka okolo 30 cm patří mezi nejuniverzálnější a vyhovuje většině běžných úkonů.
Velká kuchyňská prkénka – Měří přes 40 cm a najdou využití při zpracování větších surovin nebo při přípravě pro více osob.
Čím se liší používané materiály?
Dřevěná kuchyňská prkénka – Jsou příjemná na dotek a šetrná k nožům, ale vyžadují ruční mytí a občasné ošetření.
Bambusová kuchyňská prkénka – Bambus je lehký, tvrdý a dobře odolává vlhkosti. Může být ale náchylnější na štěpení při pádu.
Mramorová kuchyňská prkénka – Tento těžký a pevný materiál dobře slouží při zpracování těsta nebo servírování, ale může být tvrdý na nože.
Plastová kuchyňská prkénka – Umělá hmotnost má výhodu v lehkosti, snadné údržbě a ve vhodnosti do myčky. Často se používají ve více kusech pro oddělené použití.
Skleněná kuchyňská prkénka – Jsou stylová, hygienická a snadno se čistí, ale zároveň tvrdá a nešetrná k čepelím.
Tvary prkének
Obdélníková prkénka – Jsou nejuniverzálnější a dobře využitelná v každé kuchyni.
Kulatá prkénka – Často se používají pro servírování nebo drobné krájení.
Oválná kuchyňská prkénka – Kombinuje výhody kulatého a obdélníkového a může být vhodný pro prezentaci.
Asymetrická prkénka – Slouží převážně k servírování – jejich tvar má většinou dekorativní charakter.
Užitečné prvky prkének
Drážka na tekutinu – Zabraňuje stékání šťávy z masa nebo ovoce mimo plochu prkénka.
Protiskluzové prvky – Zajišťují stabilitu při práci. Může jít o gumové hrany, nožky nebo celkovou úpravu povrchu.
Možnost mytí v myčce – Je výhodou především u plastových prkének. Dřevěná a bambusová je lepší čistit ručně.
