Kvasné zátky
Přestavují speciální typ uzávěru určený pro domácí i profesionální kvašení – nejčastěji vína, piva nebo moštů. Umožňují bezpečný odvod oxidu uhličitého vznikajícího při fermentaci, aniž by do nádoby vnikal vzduch a s ním nežádoucí mikroorganismy. Fungují tedy jako jednosměrný ventil a hrají klíčovou roli při prevenci zkažení obsahu. Používají se ve spojení s demižony či kvasnými nádobami a obvykle se doplňují vodou, která uzavírá cestu zpět. K dlouhodobému uchování vína slouží vakuovací uzávěry.
Jaký materiál kvasné zátky vybrat?
Z materiálů je nejběžnější plast – je lehký, snadno omyvatelný a odolný vůči kyselinám i tlakům, které při kvašení vznikají. Skleněné varianty jsou křehčí, ale esteticky atraktivní a vhodné například pro menší domácí výrobu, kde je vizuální kontrola součástí procesu.
Hodit se mohou i klasické uzávěry a zátky
-
Šroubovací uzávěry – Nejčastěji se používají u olejů, sirupů, vína nebo minerálek. Jsou jednoduché, hygienické a snadno opakovaně použitelné. Nejčastěji se vyrábějí z plastu. U kvalitnějších šroubovacích uzávěrů bývá uvnitř silikonové nebo gumové těsnění, které zajišťuje lepší vzduchotěsnost.
-
Zacvakávací uzávěry – Také jsou známé jako pákové klipy. Používají se především u domácích limonád, piv nebo fermentovaných nápojů. Mají mechanickou páku z kovu, která pevně drží uzávěr na místě, a těsnící část z gumy nebo silikonu.
-
Zátky – Využití mají u vín, domácích sirupů nebo likérů. Nejtradičnější variantou je přírodní korek – ten má dobré těsnicí vlastnosti, zároveň však propouští dostatečné množství pro zrání nápoje. Je tedy lepší pro skladování vína, zatímco na skladování nápojů, které chcete udržet čerstvé a rychle spotřebovat, jsou vhodnější plastové zátky, jelikož nepropouští vzduch vůbec. Navíc se snadno čistí a dlouho vydrží.
Zrušit filtry