Umožňují během pečení přesně sledovat teplotu, a tím zajistit co nejlepší propečení bez zbytečného vysušení. Nejčastěji se jedná o vpichové digitální teploměry s drátovou nebo bezdrátovou sondou – vkládají se přímo do středu masa, případně zůstávají uvnitř během celé tepelné úpravy. Často se hodí zároveň na uzení a vaření masa.

Jak se teploměr na pečení používá?

Vpich by měl být co nejblíž středu nejtlustší části masa, mimo kosti nebo dutiny, aby nedošlo ke zkreslení údajů. Po každém použití je nutné sondu důkladně očistit, ideálně ještě před tím, než vystydne zapečený tuk.

Které teploměry ještě využijete v kuchyni?

• Teploměry do lednice – Měří teplotu vzduchu v chladicích spotřebičích, často s háčkem nebo přísavkou. Umožňují sledovat správné skladovací teploty potravin.

• Teploměry na mléko – Menší analogové nebo digitální teploměry s nižším rozsahem. Využívají se při přípravě kojenecké výživy nebo fermentaci.