Jsou speciálně navrženy pro sledování teploty uvnitř udící komory. Bývají robustnější, často vybavené velkým analogovým ciferníkem nebo tepelně odolnou sondou s drátem, který snese dlouhodobé vystavení horkému kouři. Teplotní rozsah bývá vyšší než u běžných kuchyňských teploměrů – obvykle až 300 °C, aby zvládl jak studené, tak horké uzení.

Jak se používá teploměr na uzení?

Důležitá je správná instalace teploměru – buď se zavěšuje zvenčí a sonda se zasune dovnitř, nebo se vsazuje přímo do víka. Při uzení jednoho kusu masa co nejlepší výsledek zajistí sonda uprostřed masa. Pokud však udíte více kusů, je lepší naopak senzory umístit na kraje nebo do největšího kusu masa. U teploměrů s kovovým čidlem je dobré dbát na to, aby nebylo ve styku s kovovou stěnou udírny, která může ovlivnit přesnost měření.

Analogový, nebo digitální?

• Analogové teploměry do udírny – Jsou jednodušší a bez potřeby baterií, ale pomalejší a méně přesné.
• Digitální teploměry do udírny – Nabídnou rychlé a přesné čtení, podsvícený displej a někdy i další funkce jako časovač nebo zvukové upozornění.

Další druhy kuchyňských teploměrů

• Teploměry na pečení – Používají se pro maso, těsto i cukrovinky, často jako digitální s přednastavenými hodnotami. Sonda bývá zapíchnuta do středu pečeného pokrmu.

• Teploměry do lednice – Měří teplotu vzduchu v chladicích spotřebičích, často s háčkem nebo přísavkou. Umožňují sledovat správné skladovací teploty potravin.

• Teploměry na grilování – Často bývají digitální s několika sondami pro maso a gril. Umožňují sledování různých částí pokrmu současně a někdy i přenos dat do mobilní aplikace.

• Teploměry na mléko – Menší analogové nebo digitální teploměry s nižším rozsahem. Využívají se při přípravě kojenecké výživy nebo fermentaci.

• Teploměry na vaření – Univerzální teploměry pro přípravu** omáček, polévek nebo při pasterizaci**.

• Teploměry na víno – Mívají elegantní design a nižší rozsah, často jako manžeta na hrdlo láhve nebo tyčinka. Slouží k měření teploty vína pro správné podávání.