Střevo na salám či sýr od výrobce Profikoření je kuchyňský doplněk určený pro výrobce domácích uzenin a sýrů. Tento obal je vhodný pro trvanlivé fermentované salámy, vařené polotrvanlivé salámy a také pro zauzované tavené sýry.
Materiál tvoří celulosové obaly zesílené dlouhovláknovým faserovým rounem, což zajišťuje extrémní fyzikální a tepelnou odolnost a tvarovou stabilitu. Díky tomu obal drží…
Informace o Profikoření Střevo na salál/sýr 40 mm x 50 cm světlý mahagon
Popis
Střevo na salám či sýr od výrobce Profikoření je kuchyňský doplněk určený pro výrobce domácích uzenin a sýrů. Tento obal je vhodný pro trvanlivé fermentované salámy, vařené polotrvanlivé salámy a také pro zauzované tavené sýry.
Materiál tvoří celulosové obaly zesílené dlouhovláknovým faserovým rounem, což zajišťuje extrémní fyzikální a tepelnou odolnost a tvarovou stabilitu. Díky tomu obal drží svůj kalibr a je odolný vůči vysokým teplotám. Barva je světlý mahagon, což dodává konečnému výrobku přirozený vzhled.
Před samotným plněním je nutné střevo intenzivně máčet ve vodě, aby se připravilo na plnění. Optimální teplota vody pro máčení je 28°C. Plněné střevní obaly pak lze vařit a udit, což zahrnuje uzení při relativní vlhkosti vzduchu 85% a následné vaření na požadovanou teplotu v jádře výrobku.
Produkt je dlouhý 50 cm s průměrem po naplnění 4 cm. Dodává se ve vázaném přířezu s očkem pro snadné zavěšení během procesu výroby. Obal je nejedlý a po použití by měl být odstraněn.
Tento produkt je vhodný pro všechny, kteří chtějí vyrábět kvalitní domácí uzeniny či sýry za použití profesionálních materiálů.
Nahlásit
27. dubna 2025
Pevné,