Hmotnost 200 gLaktalbumin je syrovátkový protein, který zlepšuje zpracovatelnost, pojivost a finální tvrdost kuliček po uvaření. Řeší například praskání kuliček při krmení kobrou.
Laktalbumin je syrovátkový protein, který zlepšuje zpracovatelnost, pojivost a finální tvrdost kuliček po uvaření. Řeší například praskání kuliček při krmení kobrou. Ve vodě je částečně rozpustný, lehce stravitelný a vhodný do směsí pro chladné vody. Při vyšších koncentracích může způsobovat nadnášení kuliček.