Pro výrobu domácích uzenin je klíčové vybrat vhodný obal, který zajistí trvanlivost a estetický vzhled produktu. Tento typ obalu je určen pro ruční plnění a zpracování různých druhů klobás a uzenin. Obal je široký 65 milimetrů a má délku přibližně 4 metry, což umožňuje flexibilitu při výrobě uzenin různých velikostí.
Tloušťka obalu se podílí na jeho odolnosti a vhodnosti pro uzení.
Informace o Browin 310302 umělé uzenářské střevo 65 mm x 4 m
Popis
Pro výrobu domácích uzenin je klíčové vybrat vhodný obal, který zajistí trvanlivost a estetický vzhled produktu. Tento typ obalu je určen pro ruční plnění a zpracování různých druhů klobás a uzenin. Obal je široký 65 milimetrů a má délku přibližně 4 metry, což umožňuje flexibilitu při výrobě uzenin různých velikostí.
Tloušťka obalu se podílí na jeho odolnosti a vhodnosti pro uzení. Použitý materiál umožňuje vystavení potravinám při různých tepelných úpravách, jmenovitě při páře do teploty 75 stupňů Celsia, při uzení do teploty 90 stupňů Celsia a při kouření studeným kouřem do 40 stupňů Celsia. Takový rozsah teplotních odolností zaručuje širší možnosti využití pro výrobu domácí uzeniny.
Zajímavé vlastnosti obalu jsou jeho certifikace Státním hygienickým ústavem a zoonotický původ živočišné bílkoviny, což zaručuje bezpečnost při styku s potravinami a zajišťuje kvalitu produktu. Materiál se získává z hovězí štípané kůže, což dodává uzeninám tradiční vzhled a charakteristiku. Před samotným plněním je nutné obal namočit do roztoku soli, což usnadní manipulaci a zabrání praskání.
Tento obal je všestranný a umožňuje výrobu různých druhů uzenin, od běžných uzenin a klobás až po klobásy s dlouhou dobou zrání, jako jsou žitné, krakovské nebo šunkové. Snadná obsluha a možnost zpracování v domácích podmínkách činí z tohoto obalu praktický nástroj pro milovníky tradičního uzenářského řemesla.
Nahlásit
