Zapékací mísy a misky
Slouží k přípravě jídel, která vyžadují zapékání v troubě – od lasagní a francouzských brambor až po sladké nákypy. Volba tvaru přitom ovlivňuje nejen vzhled výsledného jídla, ale i způsob pečení. Kulaté mísy se hodí pro homogenní pokrmy, které se pečou rovnoměrně ze všech stran. Obdélníkové tvary jsou ideální pro vrstvená jídla, jako jsou musaky nebo zapečené těstoviny, protože usnadňují porcování. Oválné mísy pak představují kompromis – jsou prostorné, estetické a hodí se třeba na ryby nebo maso vcelku.
Který materiál vybrat?
Keramické zapékací mísy a misky – Velmi dobře akumulují teplo a hodí se pro pomalé pečení. Mají tradiční vzhled, ale mohou být náchylnější na nárazy.
Porcelánové zapékací mísy a misky – Kombinují elegantní vzhled s odolností vůči vysokým teplotám. Jsou hladké, nenasákavé a vhodné i pro servírování.
Zapékací mísy a misky z varného skla – Umožňují kontrolu pečení díky průhlednosti a jsou odolné vůči teplotním šokům, ale mohou být křehčí.
Litinové zapékací mísy a misky – Jsou robustní, skvěle vedou teplo a drží jej velmi dlouho. Jsou vhodné i na sporák, ale mají vyšší hmotnost.
Praktické vlastnosti
- Zapékací mísy a misky s nepřilnavým povrchem – Usnadňují pečení s menším množstvím tuku, servírování i následné mytí, ale je třeba je chránit před poškrábáním.
- Zapékací mísy a misky s víkem – Umožňují bezpečné uchování jídla a zamezují osychání při pečení i skladování.
- Zapékací mísy a misky vhodné do mikrovlnné trouby – Umožňují rychle zapékat v mikrovlnce a rozšiřují využití mís například pro rychlé ohřívání zbytků.
- Zapékací mísy a misky vhodné do myčky – Šetří čas a usnadňují údržbu, což je praktické zejména při častém používání.
Jaké nádobí se může ještě hodit do trouby?
K přípravě pokrmů v troubě, například masa, využijete také pekáče. Plechy a formy na pečení se pak hodí na buchty, respektive dorty.
