Kuchyňské pinzety
Slouží ke snadnému a přesnému uchopení surovin při přípravě a servírování jídel. Oproti grilovacím kleštím nabízejí jemnější úchop a manipulaci. Nerezové kuchyňské pinzety jsou odolné a snesou i velmi vysoké teploty. Plastové pinzety pohodlně vyhoví domácímu použití, nejsou však určeny pro práci s opravdu horkými pokrmy. Dřevěné modely jsou šetrné k povrchům, ale vyžadují šetrnější údržbu – oproti ostatním materiálům se nehodí do myčky.
K čemu se kuchyňské pinzety dají použít?
-
Kuchyňské pinzety na vaření – Tyto pevnější a delší modely slouží k obracení potravin na pánvi nebo ke vkládání do vroucí vody. Často bývají rovné nebo jen lehce lomené.
-
Kuchyňské pinzety na rybí kosti – Používají se k přesnému odstranění kostí ze syrových filet. Zakřivené provedení usnadňuje úchop bez ohýbání zápěstí. Jedná se o krátké, silnější pinzety s rovnými nebo mírně zakřivenými čelistmi.
-
Kuchyňské pinzety na servírování – Umožňují přesné uložení ingrediencí na talíř, oblíbené jsou v gastronomii pro plating. Bývají delší a tenčí, často lomené nebo zakřivené.
-
Kuchyňské pinzety na zdobení – Využívají se pro manipulaci s drobnými cukrářskými ozdobami nebo jedlými květy. Mívají velmi tenký, krátký tvar, nejčastěji rovný nebo zakřivený.
Výběr mezi rovnou, lomenou nebo zakřivenou pinzetou závisí na účelu. Rovné umožňují přímý tlak a snadné vedení ruky, lomené usnadňují práci ve výšce nad talířem a zakřivené zpřístupní těžko dostupná místa.
Pinzety s nástavci
Některé kuchyňské pinzety jsou vybaveny vyměnitelnými nástavci, které zvyšují univerzálnost i šetrnost k povrchům nádobí. Nylonové nástavce jsou tvrdší, stabilní i při práci s těžšími surovinami, ale méně odolné vůči velmi vysokým teplotám. Silikonové nástavce lépe odolávají žáru a zároveň chrání nepřilnavé povrchy před poškrábáním, bývají ale měkčí a méně přesné při jemné práci.
