Slouží k jednoduchému a rychlému stříhání bylinek, zeleniny, čerstvých těstovin, drůbeže i ryb. Mají pevné, ostré čepele z nerezové oceli nebo keramiky a ergonomické rukojeti z různých materiálů, často s protiskluzovou úpravou. Některé modely disponují zoubkovaným ostřím, otvírákem na lahve nebo praktickým louskáčkem na ořechy. Kuchyňské nůžky jsou víceúčelovým nástrojem, který v kuchyni často nahradí nůž, a umožňují přesné a bezpečné zpracování surovin přímo nad pánví nebo talířem.