Slouží jako základní pracovní plocha pro krájení masa, zeleniny i pečiva. Kromě krájecích jsou na trhu také servírovací prkénka, která plní spíš estetickou funkci – používají se při podávání sýrů, uzenin nebo pečiva přímo na stůl. Kuchyňská prkénka se liší nejen velikostí a tvarem, ale také materiálem, který ovlivňuje jejich odolnost, údržbu i šetrnost k čepelím nožů.

Jak velké prkénko vybrat?

• Malá kuchyňská prkénka – Hodí se na drobné práce, jako je krájení ovoce nebo bylinek.

• Střední kuchyňská prkénka – Šířka okolo 30 cm patří mezi nejuniverzálnější a vyhovuje většině běžných úkonů.

• Velká kuchyňská prkénka – Měří přes 40 cm a najdou využití při zpracování větších surovin nebo při přípravě pro více osob.

Čím se liší používané materiály?

• Dřevěná kuchyňská prkénka – Jsou příjemná na dotek a šetrná k nožům, ale vyžadují ruční mytí a občasné ošetření.

• Bambusová kuchyňská prkénka – Bambus je lehký, tvrdý a dobře odolává vlhkosti. Může být ale náchylnější na štěpení při pádu.

• Mramorová kuchyňská prkénka – Tento těžký a pevný materiál dobře slouží při zpracování těsta nebo servírování, ale může být tvrdý na nože.

• Plastová kuchyňská prkénka – Umělá hmotnost má výhodu v lehkosti, snadné údržbě a ve vhodnosti do myčky. Často se používají ve více kusech pro oddělené použití.

• Skleněná kuchyňská prkénka – Jsou stylová, hygienická a snadno se čistí, ale zároveň tvrdá a nešetrná k čepelím.

Tvary prkének

• Obdélníková prkénka – Jsou nejuniverzálnější a dobře využitelná v každé kuchyni.

• Kulatá prkénka – Často se používají pro servírování nebo drobné krájení.

• Oválná kuchyňská prkénka – Kombinuje výhody kulatého a obdélníkového a může být vhodný pro prezentaci.

• Asymetrická prkénka – Slouží převážně k servírování – jejich tvar má většinou dekorativní charakter.

Užitečné prvky prkének

• Drážka na tekutinu – Zabraňuje stékání šťávy z masa nebo ovoce mimo plochu prkénka.

• Protiskluzové prvky – Zajišťují stabilitu při práci. Může jít o gumové hrany, nožky nebo celkovou úpravu povrchu.

• Možnost mytí v myčce – Je výhodou především u plastových prkének. Dřevěná a bambusová je lepší čistit ručně.