Malé ruční plynové hořáky, které slouží** k rychlé úpravě povrchu jídel za vysoké teploty**, neboli flambování. Používají se k přípravě karamelové krusty na dezertech crème brûlée, opékání povrchu steaků, sýrů i zeleniny. Plynem do flambovací pistole je butan, případně propan-butanová směs. Tento plyn se dodává ve speciálních kartuších v kapalné formě. Před použitím se plní do zásobníku v pistoli pomocí ventilku. Plyn hoří čistým plamenem bez zápachu. Při plnění je důležité dodržovat bezpečnostní pokyny a používat pouze plyn doporučený výrobcem flambovací pistole.