Zdraví z přírody
Jáhly jsou bezlepková potravinářská surovina získaná loupáním prosa. Balení obsahuje 500 g jáhel, což postačí k přípravě několika porcí jídel. Jáhly mají průměr přibližně jeden milimetr a charakteristickou žlutou barvu.
Výživová hodnota
Jáhly jsou bohaté na minerální látky jako draslík, hořčík, fosfor, měď, železo a zinek.
Jáhly jsou bezlepková potravinářská surovina získaná loupáním prosa. Balení obsahuje 500 g jáhel, což postačí k přípravě několika porcí jídel. Jáhly mají průměr přibližně jeden milimetr a charakteristickou žlutou barvu.
Výživová hodnota
Jáhly jsou bohaté na minerální látky jako draslík, hořčík, fosfor, měď, železo a zinek. Obsahují také vlákninu a vitamíny skupiny B, což přispívá k jejich vysoké nutriční hodnotě. Tyto vlastnosti je činí vhodnými pro vyváženou stravu.
Použití v kuchyni
Jáhly lze vařit nebo dusit a používat jako přílohu podobně jako rýži. Jsou vhodné i pro přípravu tradičních českých pokrmů, jako je jáhelník, jahelná kaše a jahelné škubánky. V posledních letech zažívají jáhly znovuzrození v českých kuchyních a dostávají se tak i do receptů moderní kuchyně.
Příprava
Před vlastní úpravou je doporučeno jáhly probrat a několikrát spařit horkou vodou. To odstraní případnou hořkost a připraví jáhly na další zpracování. Následně je stačí vařit nebo dusit podle potřeby daného pokrmu.
Zajímavost
Proso se dostalo do Evropy z Číny a Indie přes Rusko a bylo jednou z hlavních obilovin Slovanů. Z prosa se připravovaly různé kaše, polévky i placky. Díky svým bezlepkovým vlastnostem jsou jáhly vhodné i pro osoby trpící celiakií.
Využití jáhel v kuchyni je jednoduché a přináší zdravou a chutnou variantu ke známým přílohám a pokrmům.
Nahlásit
