Ovesné otruby jsou velice cenou složkou, která vzniká při zpracování ovsa. V podstatě jde o slupku a klíčky. Někdo by mohl říct, že jde o odpadní materiál, ale to by byla veliká chyba. Otruby mají skvělé vlastnosti, mimo jiné vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Proto jsou oblíbené mezi vegetariány a vegany. Můžeme je použít při pečení, do müsli, nebo do jogurtu.