Uzené papričky Chipotle v nálevu Adobo. Tato paprička pochází se severo mexického státu Chihuahua. Patří mezi jemnější papričky. Papričky určené k sušení se nechávají déle zrát aby ztratili vlhkost. Dále se po sklizni po několik dní udí, tudíž mají výraznou kouřovou chuť a aroma.