Tajemství udíren Bradley spočívá v chuti schované v dřevěných briketách Bradley. Při jejich výrobě jsou použity piliny z tvrdých druhů dřeva. Tyto piliny jsou slisovány dohromady za správné hustoty při přesně kontrolovaném tlaku. Chuť uzených pokrmů se výrazně liší podle toho, který druh dřeva byl použit. Jedno balení obsahuje celkem 48 udících briket. Hodí se k uzení slaniny, lososa, mořských plodů a dalších pokrmů.