Nejlepší vakuovačka roku 2024? Průvodce výběrem + 5 TOP modelů!

Aktualizováno 25. 4. 2023

Aktualizováno 3. 1. 2023

5 důvodů proč používat vakuovačky potravin

První vakuovačky se poprvé objevily před necelými čtyřiceti lety v USA, přesto se rychle si stali oblíbenými pomocníky v moderní domácnosti na celém světě. V současnosti, kdy se neustále zvedají ceny potravin je oceníte ještě více.

1. Přestanete plýtvat jídlem
2. Prodloužíte čerstvost pečiva
3. Budete mít více místa v lednici nebo mražáku
4. Získáte užitečného pomocníka při uzení
5. Vyzkoušíte moderní metodu pomalého vaření sous-vide

Čím vakuovat?

K vakuování jídla se používá několik způsobů:

1. Vakuovací dózy – mají pouze vzduchotěsná víka, nevzniká v nich vakuum. Brání potraviny před vlhkostí a plísněmi. Použitím speciálního vakuovačního víčka a vakuovací pumpy však můžete udělat odstát vzduch z každé vhodné nádoby.
2. Vakuovací pumpy – odsají vzduch z nádob, ze speciálním nástavcem i z lahví.
3. Svářečky na potraviny – z vakuovacích sáčků s potravinou vysají vzduch a sáček zataví jedním nebo dvěma sváry. Můžete je najít pod nejrůznějšími názvy – vakuové baličky potravin, svářečky fólií s odsáváním vzduchu nebo vakuové svářečky.
4. Komorové vakuovačky tyto vakuové baličky jsou vhodné především pro gastronomické provozy. Umožňují jednoduché vakuování i velmi vlhkých potraviny a tekutin.

Podle pohonu se vakuovačky dělí na ruční nebo automatické. Ruční vakuovačky se hodí jen pro příležitostné použití. Nedokážou totiž efektivně odsát všechen vzduch. Jsou však cenově dostupné. Pokud si chcete vyzkoušet, jak vakuování potravin funguje a zda ho ve vaší kuchyni využijete, jsou ruční vakuovačky dobrou volbou. Jakmile zjistíte, že díky vakuovaččce dokáže zamezit plýtvání potravin, nejspíš sáhnete po výkonnějším, automatickém způsobu vakuování.

Podle čeho vybrat pro sebe nejlepší automatickou vakuovačku

Aby vakuovačka či svářečka potravin vyhovovala vašim potřebám, je dobré na začátku zmínit parametry, které byste měli vzít v úvahu.

Poměr cena, výkon

V případě občasného použití je zbytečné pořizovat drahou a výkonnou vakuovačku.  Měli byste doma přístroj, na který by se vám po většinu času prášilo. Pro pravidelné používání se však vyplatí věnovat výběru potravinové svářečky dostatek času.

Příkon a sací výkon

Pokud plánuje vakuovat často a větší množství potravin berte ohled na příkon a sací výkon. Jak rychle vakuovačka odsaje vzduch, tak rychle vám půjde práce od sebe. Pokročilejší modely umožňují regulovat rychlost odsávání dle potřeby. Tuto mužnost ocení především při vakuování křehkých potravin, které pomalým odsáváním uchráníte od deformace nebo polámání. Sací výkony potravinových baliček se pohybuje mezi 10-20 l/min a příkon od 200 W do 2400 W. O intenzitě vysávání vzduchu se můžete přesvědčit malým pokusem. Vložte do vakuovacího sáčku místo potraviny prázdnou plechovku od piva a zvolte nejvyšší intenzitu. Pokroucená a zploštělá plechovka ve vás nejspíš vyvolá údiv nad silou, která se v přístroji skrývá.

Prostorová náročnost

Berte v úvahu také velikost vakuovačky. Některé modely jsou dost velké a na kuchyňské lince by vám mohli překážet. Pokud nebudete svářečku využívat dennodenně nejspíš oceníte také skladnější model. To jsou ty, které můžete mít položené ve skříni i ve vodorovné poloze. Informace o hmotnosti pro vás bude důležitá, pokud budete vakuovačku často přenášet. Některé typy totiž váží i několik kilogramů. Pro častou manipulaci se porozhlídněte po modelech, které neváží víc než 1, 5 kg.

Hlučnost

Při práci mohou být vakuovačky velmi hlučné. Proto se vyplatí přihlédnout i k tomuto kritériu. Zvlášť v případě, kdy máte kuchyňský kout spojený s obývací částí. Na trhu jsou k dostání tiché modely s hlučností 65 decibelů což je zvuk běžné mluvy ale i ty, které mají víc než 80. To už je síla zvuku, která je běžná na rušné ulici či při křiku.

Délka přívodní šnůry

Není příjemné zakopávat o prodlužovačku. Jestliže máte elektrickou zásuvky, kterou budete používat na napájejí vakuovačky daleko, vyberte si model s dostatečnou délkou kabelu.  Rozdíl může být veliký. Nejkratší přívodní šnůry mají 80 cm, nejdelší i 2 metry.

Snadné čištění

Jestliže neradi umýváte nádobí ve dřezu, dejte přednost vakuovačce, u které můžete její díly dát do myčky.

Vakuovací sáčky nebo fólie?

Vakuovací sáčky nebo fólie? Sáček má daný rozměr, fólii si můžete přizpůsobit podle velikosti uchovávané potraviny. Vakuovací fólii si můžete představit jako rukáv, který si odvinete a uříznete podle velikosti vkládáné potraviny. Zatavením jednoho konce si vyrobíte sáček, do kterého vložíte jídlo. Vakuovačka vám z něj odsaje vzduch a zataví. Při řezání fólie počítejte vždy s nějakým přesahem, musí být o něco delší.  Pokud budete využívat vakuování především ke krátkodobému uchovávání potravin, vyplatí se vám pořídit si model, u kterého můžete používat opakovaně použitelné sáčky. U balícího materiálu jsou velké rozdíly v kvalitě. Pokud vám vakuovačka dovoluje použít i fólie či sáčky jiných výrobců, je dobré si vyzkoušet, jaký druh vám bude vyhovovat. Nejvíce se osvědčily vícevrstvé fólie pro pevný a trvalý svár.

Jak široký sáček či fólii do vakuovačky?

Vakuovačky jinak zvané také svářečky fólií či baličky se liší i šířce používaného sáčku nebo fólie.  Nejběžněji se používají 30 cm sáčky. Jestliže máte v plánu vakuovat objemnější potraviny vyplatí se vám pořídit si model s větší šířkou.

Jednosvárovou nebo dvojsvárovou vakuovačku?

U jednosvárové vakuovačky hrozí, že se svár na fólii rozlepí. Druhý svár funguje jako bezpečnostní pojistka, která také brání roztrhání sáčku. Je také vhodnější při vakuování jídla s vysokým obsahem vody jako jsou např. uzeniny nebo čerstvé ryby.

2 v 1 balička potravin a vakuová pumpa

Všestranným  pomocníkem při vakuování potravin jsou profi vakuovačky, které umožňují vakuování do vakuovacích fólií nebo vakuování v nádobách díky přiložené sací hadici.

Nejlepší vakuovačky do 1500 Kč

I za minimální cenu můžete získat do domácnosti užitečného pomocníka. Nečekejte však funkce navíc.  Npočítejte ani s integrovanou řezačkou fólií. Ocení ho ti, kteří potřebují jednou za čas uskladnit menší množství jídla.

Gallet MSV 250

Jednoduchá a skladná vakuovačka Gallet MSV 250 mile překvapí. Jako jedna z mála levnějších vakuovaček totiž umožňuje 2 úrovně odsávání vzduchu. Prodává se v setu s hadičkou na odsávání a vakuovacím boxem. Součástí příslušenství jsou také sáčky. Po nákupu můžete tedy hned začít s vakuováním a zatavováním potravin.

K sadě si můžete přikoupit vakuovací set Gallet Narbonne se dvěmi dózami na potraviny a ruční vakuovací pumpou. Práci s ní usnadňuje také světelná signalizace při dokončení vakuování. Ideální sada pro ty, které vakuování potravin láká, ale nejsou si jisti, jak často a v jakém objemu potravin budou přístroj využívat.

ECG VS 110 B10

 Vakuovačka francouzského výrobce Gallet, který si zakládá na jednoduchém stylu, praktičnosti a hlavně funkčnosti  je určená pro občasné vakuování. Nehodí se pro nárazové vakuování většího množství jídla. Spolehlivě však zvládne to, co se od ní očeká. Její výhodou je skladnost a nízká hmotnost. Balička potravin ECG VS 110 B10 váží necelý jeden kilogram. Svými rozměry a váhou patří k nejskladnějším modelům.

Nevýhodou je, že při vakuování musíte vakuovačce asistovat a musí se držet, než vysaje vzduch. Před pořízením se ujistěte, že vám bude vyhovat délka přívodního kabelu, která je dlouhá pouze 1, 2 m. Součástí balení je 10 vakuovacích sáčků ve dvou rozměrech. Své uplatnění najde především v malých domácnostech, startovních bytech nebo u studentů na kolejích nebo v podnájmech, kteří se dělí o kuchyň s více lidmi. Po použití si ji lehce mohou uschovat ve svém studentském pokoji.

FoodSaver VS1199X

Patří mezi ultra kompaktní vakuovačky, kterou s přehledem přenesete na jiné místo třeba v kapse u kabátu. Sbalit si ji můžete třeba na chalupu nebo k rodičům na víkend. Miniaturní rozměry mobilního přístroje FoodSaver VS1199X vám umožní uskladňovat ho třeba v kuchyňské zásuvce. Oproti předchozím modelům má však mnohem menší příkon, který je pouhých 30 W. Nečekejte vakuum srovnatelné s výkonnějšími přístroji.

Ruční vakuovačkou prodloužíte trvanlivost jídla pouze o dvojnásobnou dobu, což je třikrát méně než u automatických přístrojů.  Protože je na akumulátorový pohon, nemusíte při práci myslet na omezující elektrické kabely.  Na jedno nabití zvládne přístroj až 100 cyklů. Vertikální vakuovačka se prodává v setu společně nabíječkou, vzduchotěsnou fresh dózou o objemu 1,2 litru a 10 ks uzavíratelných sáčků o objemu 0,94 l.  Praktickou vychytávkou je, že sáčky jsou omyvatelné a můžete je opakovaně používat. Balička je vyrobena z měkkého plastu a je náchylná na poškození, proto je potřeba s ní zacházet velmi opatrně.

Nejlepší automatické vakuovačky od 2000 Kč

Cenově dražší vakuovačky na potraviny mívají obvykle kromě základních funkcí možnosti nejrůznějšího variabilního nastavení podle typu křehkosti nebo podílu vody v potravinách. Často mívají integrovanou řezačku fólie a možnost manuálního odsávání.

VM Profi Maxxo

Ideální svařovačka fólií do rodiny, která často vakuuje různé druhy potravin. PROFI v názvu je použito plným právem. Je uzpůsobená tomu, aby jste s ní mohli šetrně zavakuovat i křehké potraviny, které se snadno polámou. Hravě si poradí i s mokrými potravinami. Umožňuje to funkce nastavení intenzity vakua, které zabrání rozdrcení měkčích potravin. Špatně zvolená rychlost a  příliš prudké vysátí vzduchu může způsobit deformaci potraviny.

Pokud si nejste jisti správnou intenzitou, můžete vzduch odsávat manuálně pomocí funkce Pulse vacuum. Funkce Sealing umožňuje přizpůsobit pevnost sváru vkládané potravině. Můžete si vybrat ze 3 druhů nastavení sváru, které zvolíte podle obsahu vody v potravinách. Příliš se nehodí pro ty, co potřebují vakuovat naráz větší množství potravin. Mezi jednotlivým vakuováním je delší časová prodleva. Ač to tak na první pohled nevypadá, její přednostní je také snadná obsluha.Pádným argumentem pro koupi vakuovačky VM Profi Maxxo může být také fakt, že originální fólie a sáčky se dají používat opakovaně, ale lze v ní používat i neoriginální vakuovací sáčky jiných značek

LAICA VT-3240 Xpro

Svářečka fólií s odsáváním vzduchu LAICA VT-3240 Xpro patří k cenově dražším a větším modelům.  Pro početnější rodinu, která je zvyklá pravidelně uchovávat potraviny pomocí vakua se však vyplatí. Je uzpůsobena pro rychlou práci a její největší předností je, že si můžete navolit nejrůznější parametry podle druhu jídla. V případě křehčích potravin oceníte možnost manuálního odsávání. Pomocí této vakuovačky můžete odsát vzduch z nejrůznějších nádob. Záleží jen na tom, jakou budete mít velikost univerzálního vzduchotěsného víka. Jste zvyklí připravit si večer dopředu zdravé smoothii? Na hotovou sklenici s nápojem položíte víčko, pumpičkou odsajete veškerý vzduch a ráno si vypijete nápoj, který bude chutnat tak, jako byste si ho připravili před pár minutami.

LAICA VT-3240 Xpro  je  všestranný pomocník, který vám umožní vakuovat jídlo ve fólii, vakuovacích dózách nebo třeba v hrnku. Odsávací hadička je vybavena variabilními násadkami, díky kterým může odstávat vzduch i z neoriginálních vakuovacích krabiček. Kromě samotné baličky je uvnitř přístroje integrovaná řezačka fólií. Užitečná je funkce marinování – nasátí a odsátí vzduchu způsobí, že naložené maso bude krásně křehké.  Vyzkoušet si můžete také metodu pomalého vaření, tzv. sous-vide kdy se jídlo v umělohmotném obalu několik hodin dusí při nízkých teplotách ve vodě.  Tento postup vám umožní připravovat jídla s minimem tuku a zaručí, že maso bude daleko šťavnatější než při jiných kuchyňských úpravách.