Praganda nakládací sůl 250 g

Řeznická sůl k domácí výrobě uzenin, například uzeného masa, či klobás. Zajišťuje stabilitu vybarvení a chuťové vlastnosti masných výrobků. Praganda nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů. Je určena výhradně pro použití v masném průmyslu.

Klíčové vlastnosti

• dodá tu správnou barvu
• ochrání před mikroorganizmy
• chrání tuky v mase před oxidací

Praganda nakládací sůl 250 g

Praganda je speciální solící směs na uzenářské výrobky. Tato sůl zaručuje krásnou barvu masa, ochranu masa před mikroorganismy a rychlé proležení. Solící dusitanová směs Praganda (tzv. rychlosůl) se používá k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv.

Obsahuje

• jodovanou sůl
• dusičnan sodný
• cukr

Domácí klobásy

K 1 kg nakrájeného masa přidáme asi 25 g směsi Praganda, promícháme a necháme v chladu proležet 1-7 dnů. Po proležení přidáme ostatní přísady (koření, česnek apod.). Promícháme, naplníme do střev a zaudíme.